盐城地处我国东部沿海地区，地理优势可见一斑。

【资料图】

它坐拥江苏唯一一处世界自然遗产黄海候鸟栖息地，

水土如此丰茂的地域，造就了它在长江三角洲的独特优势。也正是因为于此，它也让这边的食材优质且多样化，并且顺带增益了盐城美食的扩展。

就好比今天分享的这六道盐城最出名的特色菜，

它们在口感上鲜嫩味美，精致的菜式让人们感受到了盐城的独特和秀美，

如果你对盐城的美食也感兴趣，不妨来看一看吧。

1：大纵湖醉蟹

盐城湖泊优势明显，各种各样的优质水产数不胜数。

尤其是对于大纵湖的螃蟹来说，体大膘肥是它们的主体特性。

大纵湖醉蟹是盐城“三醉”之一，

成品以优质的米酒，曲酒，花椒，细盐浸泡“醉制”，

活蟹的外观，鲜嫩的肉里，酒香浓郁，沁人心脾，

简单吃上一两只，你就能感受到什么是真正的原始之“鲜”。

2：麻虾狮子头

狮子头相信在江浙一带非常“流行”，

虽然它就是普通的大肉丸子，但因为采取了一些酱香红烧的烹饪之法，

所以才成就了现如今的“厚重”地位。

而对于盐城的麻虾狮子头来说，

它把猪肉的鲜以及麻虾的鲜融合，再经过麻虾酱的层次附着、在砂锅中长时间的炖煮，

就能让两款肉食的鲜香完美结合。

咬上一口，真心有点“鲜上加鲜”的意思，细细品之，回味无穷。

3：阜宁杀猪菜

各个地方的杀猪菜基本都是独具特色的农家美味，就好比阜宁的杀猪菜。

同村之人集体杀猪，然后把杀好的猪肉均分。

一般来说，猪杂的风味很多人难以控制，所以很容易被“丢弃”。

当地人为了不浪费粮食，所以就把剩下来的猪肠，猪肝，猪血等等杀猪遗留下来的部位放入一锅烹饪，

简单的去腥去膻之后，以鲜辣浓香入味，杂烩炖一锅，嫩香味美。

大家伙围着一桌，吃着咸咸的，辣辣的，香香的杀猪菜，满心喜悦，溢于言表。

4：生炝条虾

盐城虾类款式丰富，而“生炝条虾”中的虾类款式就是当地特有的虾种。

它因为体型呈现出长条形，所以就被当地人直接叫成了“条虾”。

生炝条虾先以曲酒、精盐腌制、杀菌、去腥；然后以腐乳，白糖，香醋，白胡椒粉，姜蒜末等材料调味、搅拌、铺设，淋上少许的芝麻油增香，搅拌几下就可以上桌了。

在盐城，因为从明朝就开始流传“生吃螃蟹活吃虾”的美食特色，

如果你对生吃的美食不是太容易接受，可以适当省略这款美食，

毕竟盐城好吃得还多着呢，没必要只纠结这一款。

5：大岗盐水鹅

大岗的盐水鹅是淮阳菜中的杰出代表。

本身的鹅肉低盐，低脂肪，鲜嫩味美，

以草本原料盐卤腌制，干净卫生的条件之下，

造就了这款美食的肥而不腻，鲜嫩诱人。

6：盐城肉坨子

盐城的肉坨子是当地的特色菜。

糯米饭和肉混搭成型，然后放入油锅简单煎炸。

因为风味特色上有点和粽子相似，所以这款美食的延展方向就特别多。

它可以加一些当地人民爱吃的食材进去一起烹饪，就比如说荸荠，山药，鸡蛋等等，

鲜香软糯的质地，独特的家乡口感，亲民又贴近生活。