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观焦点:人工蛋白质的功效与作用_蛋白质的功效与作用

发表于: 2023-06-06 13:09:45 来源:互联网

1、(1)构成组织与修补组织。


【资料图】

2、蛋白质是构成组织细胞的主要材料。

3、人的大脑、神经、皮肤 、肌肉、内脏、血液,甚至指甲、头发都是以蛋白质为主要成分构成的。

4、身体的发育成长、 成长后衰老组织的更新、损伤后组织的新生修补,蛋白质都是主要的成分。

5、 (2)构成酶和某些激素的成分。

6、 3)增强机体抵抗力,构成抗体。

7、机体抵抗力的强弱,决定于抵抗疾病的抗体多少。

8、 (4)调节渗透压。

9、正常人血浆与组织液之间的水不停地交换,但却保持着平衡。

10、其所以 能平衡,有赖于血浆中电解质总量和胶体蛋白质的浓度。

11、在组织液与血浆的电解质浓度相等 时,两者间水分的分布就取决于血浆中白蛋白的浓度。

12、若膳食中长期缺乏蛋白质时,血浆蛋 白的含量便降低,血液内的水分便过多地渗入周围组织,就造成营养不良性水肿。

13、 (5)供给热能。

14、虽然蛋白质在体内的主要功能并非供给热能,但是陈旧的或已经破损的 组织细胞中的蛋白质,会不断分解释放能量。

15、另外,每天从食物中摄入的蛋白质中有些不符 合人体需要,或者数量过多的,也将被氧化分解而释放能量。

16、所以蛋白质也可以供给部分热 能。

17、由此可见,在生命活动过程中蛋白质是无处不存在,而且具有多种生理功能,是人体所 必需的重要营养素之一。

18、含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

19、由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异,且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同,因此,以上食品都是可供选择的,还可以根据当地的特产,因地制宜地提供蛋白质高的食物。

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